Wednesday 19 October 2016

புளி சொஜ்ஜி/ புளி சுண்டல் (PULI SOJJI/PULI SUNDAL)


இது காலை அல்லது இரவு உணவாக செய்யும் ஒரு மிக எளிய பதார்த்தம்.

தேவையான பொருட்கள்:
அரிசி                                          1 கப்
தண்ணீர்                                   2 கப்
புளி                                              சிறிய எலுமிச்சை அளவு
சிவப்பு மிளகாய்                    5
பெருங்காயத்தூள்                1 டீஸ்பூன்
உப்பு                                            தேவையான அளவு
எண்ணெய்                               3 டேபிள் ஸ்பூன்
கடுகு                                            1 டேபிள் ஸ்பூன்
கடலை பருப்பு                         3 டேபிள் ஸ்பூன்
உளுத்தம்பருப்பு                     2 டேபிள் ஸ்பூன்\
கறிவேப்பிலை                         1 கொத்து
மஞ்சள் பொடி                          1 டீஸ்பூன்


செய்முறை:
1.முதலில் அரிசியை எண்ணெய் விடாமல் நன்கு சிவக்க  வறுத்துக் கொள்ளவும்.

2. புளியை இரண்டு கப் தண்ணீரில் கரைத்து வைத்துக்கொள்ளவும்.
3. ஒரு அடி கனமான பாத்திரத்தில் (அல்லது) pressure cooker ல்எண்ணெய் விட்டு
கடுகு சேர்த்து வெடித்ததும் மிளகாயை கிள்ளி போட்டு  வறுபட்டதும், கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, பெருங்காய பொடி சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுபட்டதும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து புளித் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும்




4. கொதிக்கும் நீரில் உப்பு மஞ்சள் பொடி சேர்க்கவும்.

5. தண்ணீர் நன்கு கொதித்தவுடன் அதில் வறுத்து வைத்துள்ள அரிசியை சேர்க்கவும்.


6. பாத்திரத்தை மூடி நன்கு வேக விட்டு இறக்கவும்.


குறிப்பு:
இதனுடன்  அப்பளம் அல்லது கூழ் வடகம் சேர்த்து  சாப்பிட மிக நன்றாக இருக்கும்.
காரம் அதிகம் தேவைபடுபவர்கள் மிளகாய் அதிகம் சேர்க்கலாம்.



Tuesday 18 October 2016

Egg-less chocolate cake with butter cream frosting


This is a perfect eggless chocolate cake which is super moist , crumble,soft and less Sweet.
I have tried this cake many times and it came out very good and perfect always. Recently i made this cake for my hubby's friend Birthday. I have used American Butter cream for frosting.
I am sure this is foolproof recipe that anyone can try with the exact measure.
Ok.,Now lets move on to the recipe :)

Ingredients:

  • All purpose Flour                  1 cup
  • Granulated Sugar                   3/4 cup
  • Baking Soda                           1/2 tsp
  • Baking Powder                       1/2 tsp
  • Oil                                           1/2 cup
  • Hot Coffee                              1/4 cup*
  • Milk                                        1/4 cup
  • Yogurt                                     1/4 cup
  • Vanilla Essence                       1 tsp
  • Unsweetened Cocoa powder  6 tblsp


* For Hot coffee mix 1 tsp instant coffee powder in 1/4 cup hot water.

Method:
Preheat the oven for 180 degree Celsius for 10 minuites
Prepare the cake tin by dust with four or lined with the parchment paper.
Sieve the dry ingredients ie., Flour, cocoa powder, baking powder and baking soda for 3 or 4 times.

Mix oil and sugar well.Then add vanilla essence, milk and yogurt. Beat well till it becomes creamy.





Add the dry ingredients little by little and mix by using a spatula. Don't over mix because it will make the cake hard.

Lastly add the hot coffee and mix well.

Pour the cake mixture in to the prepared cake tin and bake for 35 to 40 minutes or check by inserting a toothpick into the cake and it should comes out clean.
keep the cake outside for 10 to 15 minute then invert on a wire rack till it cools.


After cooling can frost as per your wish.

Notes:
This cake will be of less sweet anf if you want you can add 2 or 3 tbls extra sugar.
Hot coffee will give excellent flavor to this cake, but if you don't like means can avoid.
Dont open in the first 25 minutes of the baking because it will make sudden decrease in heat and produce dent in the center of the cake.
After adding the dry ingredients don't over mix, just use a spatula to make them incorporate well.